La cúrcuma se ha vuelto popular recientemente, con muchas personas experimentando con el uso de la cúrcuma de nuevas maneras … A veces, cuando los alimentos/nutrientes ganan popularidad, su impacto en la salud humana tiende a ser exagerado» – Nicole Osinga, Dietista Registrada (RD)
Miles de documentos científicamente validados atestiguan las propiedades curativas casi «mágicas» de la cúrcuma. La especia principal que se encuentra en el curry, la cúrcuma, ha sido aclamada como una de las especias más potentes de la existencia, tanto por su capacidad preventiva como por sus tratamientos.
Por supuesto, los científicos son científicos y los investigadores son investigadores; y a veces la evidencia más convincente no es suficiente.
El método científico, definido como «un cuerpo de técnicas para investigar fenómenos, adquirir nuevos conocimientos, o corregir e integrar conocimientos previos» exige continuos desafíos, revalidaciones y, si es necesario, alteraciones de conclusiones anteriores.
La información anterior nos lleva al punto de este artículo: un equipo de científicos que han afirmado rechazar las afirmaciones (miles) que otros científicos han hecho. A saber, las numerosas afirmaciones sobre las propiedades promotoras de la salud de la cúrcuma.
Vamos a echar un vistazo al estudio – y dejaremos que lo juzgue usted mismo.
NUEVA INVESTIGACIÓN REVELA LA VERDAD SOBRE LA CÚRCUMA
Este manuscrito (estudio) revisa la química medicinal esencial de la curcumina y proporciona pruebas de que la curcumina es un compuesto inestable, reactivo, no biodisponible y, por lo tanto, con unas cualidades altamente improbables.» – K. M. Nelson, en «La Química Medicinal Esencial de la Curcumina«.
Algo importante a recordar: La curcumina es un ingrediente de la cúrcuma, que comprende alrededor del 3 al 5 por ciento. Se cree que la curcumina es el elemento que proporciona a la cúrcuma la mayor parte de sus propiedades medicinales útiles.
Al comprender la lógica detrás de las observaciones del estudio, es necesario entender un par de definiciones relacionadas. Utilice las siguientes definiciones como referencia para continuar:
Doble ciego: «relacionado con un experimento o ensayo clínico en el que ni los sujetos ni los investigadores saben qué sujetos están recibiendo la medicación activa, el tratamiento, etc. Es una técnica para eliminar el sesgo subjetivo de los resultados de la prueba.»
Controlado con placebo: «… una forma de probar una terapia médica en la que, además de un grupo de sujetos que reciben el tratamiento que se va a evaluar, un grupo de control separado recibe un tratamiento placebo simulado diseñado específicamente para que no tenga efecto real.
Continuamos. El equipo de investigación hizo tres descubrimientos importantes:
El primero, el equipo del estudio afirma que, después de revisar «> 120 ensayos clínicos de curcuminoides (moléculas o derivados químicos de la curcumina) contra varias enfermedades«, ni el estudio doble ciego, ni el controlado con placebo tuvieron éxito.
Esta es una declaración tremendamente poderosa, ya que las rigurosas pruebas científicas requieren el uso de métodos doble ciego y controlados con placebo. Como se observa en las definiciones anteriores, el uso de tales técnicas elimina la subjetividad. Cualquier conclusión científica válida, casi universalmente aceptada (ejemplo: Teoría de la relatividad de Einstein) es completamente objetiva en sus métodos, observaciones y conclusiones.
El segundo, la mayoría de los beneficios medicinales de la cúrcuma reportados en los estudios provienen de pruebas «in vitro» o pruebas de laboratorio, en oposición a pruebas «in vivo» o pruebas que involucran a organismos vivos.
Obviamente, los resultados de las pruebas controladas por laboratorio son mucho menos creíbles. La exposición «exitosa» de cualquier sustancia, especialmente aquellas con ramificaciones humanas reales, exige pruebas in vivo; Por lo que vemos numerosas publicaciones usando ratones o ratas como sujetos.
(El uso de ratones o ratas es común en las pruebas de laboratorio, ya que ambos son mamíferos con características similares respecto a comportamiento, biológicas y genéticas en relación a los seres humanos. Además, cualquier síntoma de un compuesto ensayado se manifiesta en ambos mamíferos como lo harían en humanos.)
El tercero, los investigadores (y otros) han concluido que la curcumina es inestable, reactiva y no tiene biodisponibilidad.
Cualquier sustancia que entre en el cuerpo considerada «innecesaria» es eliminada. Cualquier sustancia que es «inaceptable» es rápidamente desintegrada y desechada. La inteligencia innata y biológica de nuestro cuerpo es fenomenal; Rápidamente se deshará de cualquier cosa tóxica – real o percibida.
Este estudio en particular (y otros) han descubierto que la curcumina no es «aceptada» por el cuerpo. No es «biodisponible» es el término clave, ya que la composición química de la sustancia – en este caso, la curcumina – no le permite entrar en el torrente sanguíneo. Por supuesto, si la curcumina no puede entrar en el torrente sanguíneo, no puede tener ningún efecto significativo.
Esta nueva investigación probablemente dará lugar muy pronto a experimentos de «contra-respuesta». Aunque los científicos involucrados en el estudio no eliminan la cúrcuma o la curcumina como un beneficio potencial; ellos (con vehemencia) no están de acuerdo con las propiedades curativas de la curcumina como se informó anteriormente.
En su lugar, los investigadores concluyen que la cúrcuma puede poseer beneficios para la salud – y fomentar futuras pruebas de otros elementos de la especia.
Alejándose del estudio por un momento, algunos científicos y otros expertos han encontrado una manera de mejorar la estabilidad de la curcumina. De hecho, pueden haber encontrado algo.
«Tomar (curcumina) con un cuarto de cucharadita de pimienta negra … si el proceso (metabólico) se suprime tomando un cuarto de cucharadita de pimienta negra … usted verá que los niveles de la curcumina (en sangre) se disparan … la biodisponibilidad se dispara hasta un 2.000 por ciento«, dice la Dietista registrada, Nicole Osinga.
Nicole ve el beneficio de la cúrcuma, junto con sus limitaciones.
«¿Puede la cúrcuma curar el cáncer? Probablemente no«, concluye. «¿Pero puede reducir la inflamación en el cuerpo que conduce a enfermedades crónicas como el cáncer? Sí. »
(¡Nos encanta terminar este artículo con un mensaje optimista!)
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