La coliflor es una de esas verduras humildes a las que normalmente no prestamos mucha atención. Es raro que constituya el plato principal por sí solo. Afortunadamente, después de años de dejar de lado la coliflor, la coliflor está regresando lentamente como alimento saludable. Usted se sorprenderá al saber que la coliflor es una buena fuente de nutrición. Aquí está la razón.
Beneficios para la salud de la coliflor
1. Contiene menos calorías
100 gramos de coliflor tienen sólo 25 calorías. Es uno de esos alimentos de los que no tienes que preocuparte cuando se trata de cantidad. Cuando usted se entere de sus grandes beneficios definitivamente querrá empezar a comer mucho más de esta gran verdura. La mejor parte es que no tendrá ningún efecto en la cintura.
2. Está cargada nutricionalmente
Una porción de coliflor picada (alrededor de una taza) le da el 80% de la vitamina C que necesita en un día. También tiene una buena cantidad de vitamina B6, vitamina K, magnesio y potasio. También tiene una buena cantidad de fibra que es esencial para tener un intestino sano.
3. Reduce el riesgo de cáncer
Los miembros de la familia brassica como el brócoli, la coliflor y el repollo contienen muchos antioxidantes que ayudan a prevenir el daño causado por los radicales libres. Los estudios muestran que estas verduras pueden protegerse del cáncer de pulmón. También sugieren que tienen una asociación con un menor riesgo de cáncer de mama.
4. Mejora la memoria
La coliflor contiene un nutriente llamado colina que es esencial para el funcionamiento saludable del cerebro. Los estudios muestran que la colina puede alterar las estructuras del hipocampo, que es el área del cerebro responsable de la memoria. La colina puede mejorar la memoria de trabajo y ayuda a que las señales en el cerebro viajen más rápido.
5. Desatascar arterias
Otro compuesto en la coliflor llamado sulforafano ayuda a desatascar las arterias. En ratas, el sulforafano ayuda a reducir los niveles de presión arterial. Esto tiene grandes implicaciones para el tratamiento de la hipertensión en adultos. Conserve su salud cardíaca con coliflor.
Qué puede hacer con ella
Contrariamente a su reputación, la coliflor no es nada aburrida. Puede ser utilizada de muchas maneras diferentes.
1. Arroz con coliflor
El arroz de coliflor es un gran sustituto del arroz carbónico. Todo lo que se necesita son unos pocos brotes pequeños en el procesador de alimentos para romperla. Después se puede usar de la misma manera que el arroz cocido, o como acompañamiento de curry, estofados y otros alimentos.
2. Puré de coliflor
Continuando con el tema del reemplazo de carbohidratos, el puré de coliflor es una forma impresionante de obtener sabor sin los carbohidratos de engorde. Sólo hierva o cocine al vapor hasta que esté tierna y use un procesador de alimentos para hacer un puré suave. Si usted no está listo para tomar sólo coliflor, cambie la mitad de su patata por coliflor para hacer una versión más ligera del puré normal. Por supuesto, no trate de compensar las calorías más bajas, así que tenga cuidado con la mantequilla y la crema agria.
3. Coliflor tostada
La coliflor tostada tiene un bello sabor a nuez y caramelo cuando se tuesta a fuego fuerte. Simplemente mezcléla con aceite de oliva, sal y pimienta para un sencillo pero delicioso y saludable plato de acompañamiento. Si quiere experimentar puede añadir un toque de especias antes de que se metan en el horno. Incluso se pueden poner en ensaladas para un interesante contraste de sabores.
4. Sopa de coliflor
Su textura se presta mucho a las sopas. Simplemente ponga un poco de coliflor cocida en una licuadora con un poco de caldo de verduras y mezcle hasta obtener un puré. Descubrirá que hace una sopa suave y aterciopelada sin necesidad de crema. Por supuesto, usted puede saborear esto como quiera con hierbas y especias. Pruebe una pizca de pimienta de cayena para un poco de calor agradable.
No hace falta decir que la coliflor es versátil, lo cual es una gran noticia porque sólo nos da más excusas para comer más de ella. Es ideal para la digestión, el cerebro, el corazón y la forma física. Pruebe algo de coliflor para ver la diferencia por sí mismo.
El consejo de su médico es importante. Lea nuestra información adicional
