Si usted es un gran creyente en la bondad de los vegetales, aquí hay 14 razones más para amar su brócoli. Y si usted es uno de los que no está interesado en la bondad en forma de planta que es el brócoli, esperamos que esto lo convierta.
El brócoli tiene una dosis saludable de muchos nutrientes, ya sea fibra, vitaminas B9, C, E y K, o el cardiosaludable potasio, y los óseo-saludabl calcio y magnesio. Además, este vegetal crucífero contiene varios productos químicos importantes antioxidantes y anticancerígenos como el sulforapano y los carotenoides – betacaroteno, luteína y zeaxantina.
Aunque la mayoría de los estudios se centran en los beneficios de los ramilletes de brócoli, se ha encontrado que las hojas y tallos de brócoli también contienen altos niveles de fenoles que tienen actividades antioxidantes y anticancerígenas. Aquí están algunas maneras positivas en las cuales el brócoli impacta su cuerpo.
1. Previene el cáncer
El brócoli debe ser un ingrediente esencial en su dieta contra el cáncer. Las verduras crucíferas contienen sulforafano, que tiene propiedades anticancerígenas. Los brotes de brócoli tienen un papel más importante ya que contienen una alta concentración de sulforafano protector contra el cáncer. Se ha encontrado que pequeñas cantidades de germinados de crucificadores pueden proteger contra el riesgo de cáncer con la misma eficacia que cantidades mayores de vegetales maduros de la misma variedad. La asociación entre la ingesta de brócoli y el riesgo de cáncer ha sido estudiada ampliamente. Algunos estudios de investigación no lograron encontrar ningún resultado positivo. Algunos estudios de casos y controles sugieren que hay un menor riesgo de cáncer de próstata en las personas que consumen grandes cantidades de verduras crucíferas, como el brócoli. También se encuentra que las mujeres que consumen más verduras crucíferas tienen un menor riesgo de cáncer de colon y de pulmón.
2. Mantiene la salud del corazón
Este vegetal de hoja verde oscuro proporciona una cantidad adecuada de folato, que puede promover la salud del corazón. La presencia de antioxidantes en el brócoli también ayuda a disminuir el riesgo de enfermedad cardiaca. Una dieta rica en polifenoles es conocida por fortalecer las funciones cardiovasculares. El brócoli es una fuente dietética de quercetina, que es un polifenol.
3. Funciona contra la inflamación
Las flores de brócoli ejercen efectos antioxidantes y antiinflamatorios al inhibir el óxido nítrico, que desempeña un papel en las respuestas inflamatorias. El sulforafano, el isotiocianato natural del brócoli, también ayuda a combatir la inflamación. Según una investigación, en jóvenes fumadores masculinos, el consumo de brócoli puede reducir los niveles de proteína C reactiva (CRP, por sus siglas en inglés), que es un marcador de prueba de sangre para la inflamación. El brócoli puede ser incluido en su dieta de la artritis como vitamina K en ella reduce los marcadores inflamatorios en la sangre.
4. Regula la presión arterial y el azúcar en la sangre
El bajo contenido de calcio es un factor que contribuye a la hipertensión arterial. Al incluir alimentos ricos en calcio como el brócoli en su menú, usted puede controlar su presión arterial. Además, el contenido de cromo en el brócoli regula su nivel de azúcar en la sangre. Aumenta la eficacia de la insulina y por lo tanto, aumenta la tolerancia a la glucosa.
5. Promueve la digestión
El alto contenido de fibra en el brócoli es responsable de sus beneficios digestivos. A medida que la ingesta de fibra dietética aumenta, repercute positivamente en la salud intestinal, facilitando una mejor digestión.
6. Proporciona salud ocular
A medida que usted envejece, sus ojos son propensos a muchas afecciones como cataratas y degeneración macular senil (DMS). El brócoli se recomienda para prevenir estas enfermedades. Contiene luteína y zeaxantina, que son componentes esenciales para la salud ocular. Los antioxidantes y antiinflamatorios dietéticos son importantes para reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la edad. Esto hace que el brócoli sea un elemento importante en la protección de los ojos, ya que es rico en vitamina C, que es un antioxidante. Aparte de esto, el brócoli tiene vitamina B2 (riboflavina), que es importante para la visión normal.
7. Reduce el colesterol
Una nueva variedad de brócoli reduce el colesterol LDL en un 6%, según una investigación del Instituto de Investigación Alimentaria. Esta variedad fue criada para contener entre dos y tres veces más de una glucorafanina natural compuesta.
8. Combate la depresión
¿Conoces el poder de esta crujiente verdura para combatir la depresión? Según la investigación, puede. La presencia de sulforafano le da este potencial al superalimento. Los brotes de brócoli ricos en sulforafano tienen efectos disuasorios sobre los síntomas depresivos relacionados con la inflamación.
9. Mantiene sus huesos saludables
Usted puede saber la importancia del calcio para mantener la salud de sus huesos. Al adoptar una dieta nutricional, usted puede asegurarse de que su cuerpo obtiene el calcio adecuado. La buena noticia es que el calcio en vegetales como el brócoli está muy bien absorbido. Además del calcio, el brócoli es una excelente fuente de vitamina K, esencial para los huesos.
10. Previene el daño cutáneo
¿Busca una manera de combatir las arrugas en su piel? Enamórese del brócoli, que es rico en vitamina C, un poderoso antioxidante. La vitamina C también es esencial para la síntesis del colágeno que mantiene su piel firme. Incluso la aplicación tópica de brotes de brócoli podría ayudarle. Según un equipo de científicos de Johns Hopkins, la aplicación de un extracto de brotes de brócoli puede proteger su piel contra los efectos dañinos de la radiación ultravioleta (UV). El extracto podría tratar el enrojecimiento de la piel causado por los rayos UV. Esto, a su vez, puede reducir el riesgo a largo plazo de desarrollar cáncer de piel.
11. Le ayuda a bajar de peso
Un alimento rico en nutrientes cargado de vitaminas, minerales y fibra es perfecto para su dieta libre de grasas. Luego, vaya por el brócoli, que también es bajo en calorías. Si le apetecen tentempiés, pruebe media taza de brócoli. Tiene sólo 25 calorías.
12. Previene la anemia
Muchos factores llevan a la anemia, haciendo que usted se sienta cansado. La falta de hierro u otros nutrientes en la dieta puede impedir que su cuerpo produzca suficientes glóbulos rojos, causando anemia. La vitamina C ayuda al cuerpo a absorber el hierro y, por lo tanto, el brócoli rico en vitamina C podría salvarle de sentirse anémico.
13. Desintoxica su cuerpo
El sulforafano, el fitoquímico protector del brócoli, se encarga de la defensa del organismo contra los agentes cancerígenos. Induce enzimas de desintoxicación, que ayudan a desactivar carcinógenos y radicales libres. Se ha encontrado que los brotes de brócoli de 3 días de edad tienen mayor capacidad desintoxicante que las plantas maduras.
14. Le mantiene saludable durante el embarazo
Si está embarazada, sabe lo importante que es el calcio durante este período. Es vital para mantener el sistema nervioso y circulatorio. El brócoli, como alimento rico en calcio, puede proporcionarle una cantidad adecuada de calcio durante el período de embarazo. Además, hay otra buena noticia sobre el consumo de brócoli. En estudios en animales, se ha encontrado que la suplementación con brotes de brócoli durante el embarazo previene lesiones cerebrales en el recién nacido, incluso después de complicaciones del embarazo como la insuficiencia placentaria, donde la placenta no puede soportar al bebé con nutrientes y oxígeno.
Elección entre el brócoli crudo y cocido
Cocinar el brócoli por microondas, hervir y freír puede llevar a la pérdida de vitamina C y reducir el total de proteínas solubles y azúcares solubles. Sin embargo, el vapor de agua causa la pérdida más baja de nutrientes en el brócoli. Investigadores de la Universidad de Warwick han encontrado que el brócoli hirviendo dañará sus propiedades anticancerígenas. Por lo tanto, el efecto antioxidante del brócoli es menor cuando se cocina. Entonces, cómalo crudo para cosechar los máximos beneficios. El consumo de brócoli crudo resulta en una absorción más rápida del sulforafano, comparado con el brócoli cocido.
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