Si usted está comiendo alimentos procesados, está poniéndose en riesgo al consumir aditivos alimentarios peligrosos. Dos de estos aditivos están siendo relacionados con el cáncer de colon, debido a la forma en que afectan al intestino.
Los emulsionantes se añaden a los alimentos más procesados para extender la vida útil y mejorar la textura de los alimentos. De acuerdo con investigaciones recientes, eso no es todo lo que hacen. Los emulsionantes bajan los niveles saludables de bacterias en el intestino. Esto provoca inflamación crónica de bajo nivel. La inflamación causada por los emulsionantes pueden llegar a promover el cáncer colorrectal.
El estudio
El estudio fue realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Ciencias Biomédicas de Georgia. El estudio se centró en dos de los emulsionantes usados más comúnmente: el polisorbato 80 y la carboximetilcelulosa.
Los investigadores alimentaron a ratones con dosis de estos emulsionantes similares a las cantidades de la gente consume a diario en sus comidas. Una vez procesadas, encontraron que los ratones que consumieron la dieta regular de emulsionantes experimentaron un exacerbado desarrollo de tumores. Los emulsionantes alteran drásticamente la composición de la microbiota intestinal. Haciendo que se convierta en pro-inflamatorio. Los investigadores observaron que el cambio crea un ambiente que favorece la inducción y el desarrollo de cáncer.
Emulsionantes y cáncer colorrectal
El estudio sugiere que al comer alimentos procesados que contienen emulsionantes sobre una base diaria, se está induciendo a una inflamación crónica de bajo nivel en nuestro cuerpo. La inflamación está en el centro de muchas enfermedades, lo que hace que estos hallazgos sean extremadamente importantes. La inflamación está vinculada a la artritis, enfermedad de la vesícula biliar, fibromialgia, insuficiencia renal y otras afecciones.
El cáncer colorrectal es el tercer tipo más común de cáncer en hombres y mujeres en muchos países. El bajo grado de inflamación se ha asociado con una alteración de la composición de la microbiota intestinal y con enfermedades metabólicas. Esto es lo que ocurre en el cuerpo en muchos casos de cáncer colorrectal. Esta investigación sugiere que los emulsionantes dietéticos podrían ser parcialmente responsables de la asociación.
Emilie Viennois, co-autora del estudio, explicó: “La incidencia del cáncer colorrectal ha aumentado desde mediados del siglo XX. Una característica clave de esta enfermedad es la presencia de una microbiota intestinal alterada que crea un nicho favorable para la tumorigénesis “.
Una mirada más atenta a los emulsionantes
El Polisorbato 80 y la carboxymethlycellulose se encuentran en muchos alimentos procesados. Los puede encontrar en productos horneados, postres congelados, cremas no lácteas e incluso pepinillos. Se utilizan, entre otras cosas, para mantener que los productos horneados no se pongan rancios y ayudan a las cremas para café a que se disuelvan en el café. También mantienen el aceite de eneldo disuelto en los frascos de pepinillos.
Esta no es la primera vez que los científicos han encontrado problemas con estos emulsionantes. En 2015, los investigadores los relacionaron con cambios poco saludables en el intestino. Esto incluyó bacterias alteradas e inflamación. Ese estudio también encontró una relación entre la obesidad y el síndrome metabólico.
La mejor manera de evitar los aditivos alimentarios perjudiciales es eliminar los alimentos procesados de su dieta. Asegúrese de evitar los alimentos que contienen polisorbato 80 y carboximetilcelulosa. Esto incluye encurtidos no orgánicos con eneldo, aerosoles de cocina, muchas marcas de helado y un montón de otros alimentos procesados. ¡Revise revise sus etiquetas!