Realmente no se puede escapar de los aditivos; están en todas partes. A menos que su dieta se componga enteramente de ingredientes frescos de la granja, ees probable que esté consumiendo una buena cantidad de aditivos diariamente. Para ser justos, no todos los aditivos son malos para usted. Claro, no son exactamente nutritivos, pero tampoco le hacen mucho daño a su cuerpo. Algunos aditivos, sin embargo, son muy tóxicos y pueden causar daños irreversibles. Los aditivos que dañan su cerebro son especialmente peligrosos porque su cerebro controla el resto del cuerpo. Aquí hay cinco aditivos comunes que debe evitar para mantener su cerebro sano.
1. Glutamato monosódico (GMS)
El Glutamato monosódico o GMS es posiblemente el peor aditivo que se puede consumir, pero también el más común. Este aditivo se utiliza comúnmente en las cocinas asiáticas para dar a los alimentos ‘umami’, la quinta dimensión del sabor. Las personas empezaron a notar algo sospechoso con el GMS cuando comenzaron a experimentar mareos, vómitos y dolores de cabeza severos después de comer comida china. Comúnmente llamado «Síndrome del Restaurante Chino», los investigadores pronto lo rastrearon hasta el contenido de GMS en la comida china. Cuando usted ingiere GMS, se convierte en glutamato, una excitotoxina. Las excitotoxinas estimulan tanto las células nerviosas del cerebro que realmente mueren. Se ha encontrado que el GMS es especialmente peligroso para el desarrollo de fetos. Cuando las madres comen alimentos que contienen glutamato monosódico, éste viaja al útero, donde entra en el feto. Debido a que sus cerebros aún se están desarrollando, los fetos pueden ser especialmente propensos a sufrir daño neural permanente debido al GMS. El glutamato monosódico es más comúnmente utilizado en los alimentos chinos (a menos que se diga lo contrario), pero también se encuentra en la sopa enlatada, el caldo, ciertos condimentos y agentes aromatizantes.
2. Sucralosa
La sucralosa es un sustituto común del azúcar, comúnmente encontrado en los edulcorantes artificiales. Estos edulcorantes se venden a personas que intentan bajar de peso, pero en realidad son más peligrosos que el azúcar. La sucralosa es el azúcar que se ha enlazado con el cloro, convirtiéndolo en clorocarbono, que es extremadamente tóxico. Tiene efectos dañinos en la salud de su cerebro y puede causar ansiedad, depresión, niebla cerebral, migrañas y mareos. La sucralosa también daña su cerebro al alterar su equilibrio intestinal. Mata casi la mitad de las bacterias buenas que viven en su intestino, permitiendo que las bacterias malas crezcan sin control. Un crecimiento excesivo de bacterias malas puede causar cambios de humor y afectar el hipocampo. La sucralosa también causa que usted aumente de peso, así que no hay razón por la cual debería consumirla. Las alternativas más seguras y naturales al azúcar son la stevia, la miel y el néctar de agave.
3. Aluminio
El aluminio se encuentra en casi todo lo que usted usa. Se utiliza en polvo de hornear, agua potable, antiácidos, desodorantes y más. El aluminio es una neurotoxina conocida y puede causar daño grave al cerebro. En la década de 1970, los investigadores descubrieron que los pacientes con Alzheimer tenían niveles elevados de aluminio en el cerebro. Esto les llevó a creer que podría haber una relación entre el consumo de Alzheimer y el de aluminio. Más de 40 años después, los estudios no han demostrado concluyentemente que esta conexión sea verdadera, pero como el aluminio es tóxico para su cerebro, es más seguro dejarlo fuera. Incluso cocinar en utensilios de aluminio puede causar que los alimentos se filtren el aluminio del recipiente y entren en su cuerpo. Los alimentos ácidos como los tomates, en particular, pueden absorber el aluminio de los recipientes. La lámina de estaño también está hecha de aluminio, así que no cocine demasiado con ella.
4. Diacetilo
El diacetilo se encuentra en uno de los alimentos más aparentemente inofensivos y queridos, las palomitas de maíz con mantequilla. Las palomitas de maíz para microondas con sabor a mantequilla son un excelente aperitivo para preparar en pocos minutos. Sin embargo, la mantequilla utilizada en estos no es mantequilla real, sino un saborizante artificial que contiene diacetilo. El diacetilo es muy peligroso porque en realidad puede penetrar a través de la barrera hematoencefálica. Esta barrera protege su cerebro contra la mayoría de las sustancias dañinas, pero es impotente contra el diacetilo. Una vez dentro de su cerebro, el diacetilo puede causar que el beta-amiloide se aglomere, algo que ha sido conectado con el Alzheimer. Usted no tiene que renunciar a las palomitas de maíz por completo para evitar el diacetilo. Las palomitas de maíz normales están completamente libres de este aditivo y siempre puede agregar mantequilla natural usted mismo si desea sabor extra.
5. Aspartamo
El aspartamo es uno de los aditivos más dañinos que se puedan encontrar. Comúnmente se agrega a los refrescos dietéticos y otros alimentos que dicen estar libres de azúcar. Pero como la mayoría de los edulcorantes artificiales, es irónicamente más peligroso para usted de lo que sólo el azúcar simple sería. En estudios realizados en ratas, después de ser alimentadas con aspartamo, estas ratas desarrollaron convulsiones e incluso tumores cerebrales. El aspartamo se compone de tres compuestos principales: ácido aspártico, fenilalanina y metanol. Individualmente, las tres sustancias son dañinas para el cerebro, pero juntas son aún más peligrosas. Para evitar el aspartamo, manténgase alejado de todos los refrescos dietéticos y siempre lea las etiquetas de los ingredientes para asegurarse de que el alimento que está comiendo no lo contenga.