La cúrcuma es una planta de la familia del jengibre, Zingiberaceae. Es nativa del sudeste de la India y es más conocida como el condimento principal del curry. Tiene un sabor cálido, amargo y se utiliza con frecuencia para dar sabor y color al curry en polvo, así como a mostazas, mantequillas y quesos.
La raíz de la cúrcuma también se utiliza ampliamente en la medicina. La especia se puede utilizar para el tratamiento de la artritis, acidez estomacal, dolor de estómago, diarrea, gases intestinales, hinchazón del estómago, trastornos de la vesícula biliar, dolor de cabeza, bronquitis, catarros, heridas infectadas, moretones, inflamación y más.
Las cinco mejores razones para agregar cúrcuma a su dieta:
1. Bloqueador de Grasa / Desintoxicante del hígado – La curcumina, el componente más activo de la cúrcuma, ayuda al cuerpo a bloquear las grasas, al tiempo que mejora la función hepática. Lo hace mediante la supresión de los vasos sanguíneos que se utilizan para formar el problema de las grasas. La cúrcuma desintoxica la sangre mediante la producción de enzimas que descomponen las toxinas del cuerpo. Debido a esto, la cúrcuma es también una gran cura para la resaca.
2. Estimula el sistema inmune – La cúrcuma contiene una sustancia conocida como lipopolisacárido, que ayuda a estimular el sistema inmunológico del cuerpo. Sus propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas también ayudan a fortalecer el sistema inmunológico por lo que es una gran adición para el uso diario.
3. Reduce la inflamación – La fracción de aceite volátil de la cúrcuma ha demostrado actividad anti-inflamatoria significativa en una variedad de modelos experimentales. Aún más potente que su aceite volátil es la curcumina, que se ha demostrado que es comparable a los fármacos hidrocortisona y fenilbutazona, así como fármacos anti-inflamatorios de venta libre tales como Motrin. A diferencia de los medicamentos recetados, que pueden estar asociados con efectos tóxicos significativos, la curcumina no produce ninguna toxicidad. La curcumina también ha demostrado ser un tratamiento eficaz para la enfermedad inflamatoria intestinal, artritis y otras enfermedades inflamatorias.
4. Prevención del Cáncer – Las acciones antioxidantes de la curcumina protegen a las células del colon de los radicales libres que pueden dañar el ADN celular. También ayuda al cuerpo a destruir las células cancerosas mutadas, para que no se propaguen a través del cuerpo y causen más daño. La cúrcuma se ha demostrado que es lo suficientemente potente como para detener el crecimiento del cáncer existente y destruir las células cancerosas. Muchas investigaciones han encontrado que los componentes activos de la cúrcuma hace que sea uno de los mejores protectores contra tumores inducidos por la radiación.
5. Reduce el nivel de colesterol – Los efectos reductores del colesterol de la cúrcuma son el resultado de su ingrediente activo, la curcumina, que es una molécula de mensajería que se comunica con los genes de las células del hígado, dirigiéndolos a aumentar la producción de ARNm que dirige la creación de los receptores de LDL (colesterol malo). Con más receptores de LDL, las células del hígado son capaces de limpiar más de colesterol LDL del cuerpo.
Los cinco mejores maneras de agregar cúrcuma a su dieta:
- Batidos – agregue media o una cucharadita de cúrcuma a su batido favorito.
- Té – Hacer un té de cúrcuma con agua hirviendo, añadir 2 cucharaditas y media de cúrcuma, un poco de zumo de limón fresco y miel. La canela, el jengibre y la pimienta negra también pueden ser unas grandes adiciones a este té.
- Dar sabor a las verduras – añadir la cúrcuma a sus vehículos del mismo modo que la sal y la pimienta. La cúrcuma va muy bien en las patatas dulces, verduras cocidas, coliflor y brócoli.
- Mostaza amarilla – La mostaza amarilla obtiene su color amarillo brillante de la cúrcuma. Utilice la mostaza amarilla como condimento y añadirlo a aderezos de ensalada con un poco de aceite de oliva virgen extra y vinagre.
- Huevos – La cúrcuma y los huevos van juntos como los guisantes y las zanahorias. Revuelto, escalfado, duro, o incluso más fácil, las tortillas con esta especia son deliciosas.