Su páncreas puede ser el primo menos glamoroso de órganos como el corazón y los pulmones. Sin embargo, hace su trabajo silenciosamente, manteniendo los jugos digestivos fluyendo y regulando los niveles de glucosa del cuerpo mediante la producción de insulina. Juega un doble papel, trabajando tanto en el sistema endocrino como en el sistema digestivo, así que cuando su páncreas está en problemas, usted puede experimentar una variedad de problemas desde dolor abdominal hasta diarrea, vómitos, desnutrición e incluso diabetes.
Afortunadamente, los alimentos correctos en su dieta pueden ayudar mucho a sanar su páncreas y restaurar su salud. Tenga en cuenta, sin embargo, que si bien los alimentos listados aquí pueden tener un efecto restaurador y calmante en su páncreas, estos no son un sustituto de la opinión médica o la medicación prescrita por su médico.
¿Qué es bueno para su páncreas?
Antes de entrar en lo que debe comer, es útil saber qué debe limitar en su dieta. La Fundación Nacional del Páncreas recomienda una dieta baja en grasa, con no más de 20 gramos de grasa por día y no más de 10 gramos por comida. Mantenerse hidratado también es importante, mientras que el alcohol es un estricto no-no.
Coma carne magra
Las fuentes de proteína magra son una buena manera de asegurar que usted obtiene los nutrientes que necesita sin la carga de la grasa extra. Mientras ayuda a su páncreas, usted también le estará haciendo un favor a su sistema cardiovascular. Elimine la grasa de sus carnes y coma más pechugas de pollo y mariscos saludables como el pescado. Si es posible, cambie a tofu o alubias como su fuente de proteína. Use menos aceite en su cocina y siga rociando con aceite de oliva y otros aceites vegetales. La Fundación Nacional del Páncreas sugiere el uso de caldo de pollo sin grasa como una forma de obtener proteínas sin grasa extra.
Coma verduras crucíferas y de hojas verdes oscuras
Las propiedades contra el cáncer de ciertas verduras crucíferas como el brócoli, la rúcula, el repollo, la coliflor y las coles de Bruselas las convierten en una opción sensata para su páncreas. Las verduras de hojas verdes oscuras como la col rizada, el berro o las espinacas son opciones inteligentes para curar el páncreas debido a su alto contenido de hierro y vitaminas B. La albahaca sagrada, aunque técnicamente no es un vegetal, es una hierba verde que ofrece protección antioxidante.
Coma frutas y verduras ricas en antioxidantes
Los alimentos ricos en antioxidantes, específicamente aquellos ricos en selenio, zinc, vitamina C y vitamina E, ayudarán a sanar el páncreas. Como encontró un estudio a largo plazo de 23,658 participantes, la ingesta de estos nutrientes podría influir en su riesgo de desarrollar cáncer de páncreas en particular.
El ácido elágico en las frambuesas es tanto antimutagénico como anticancerígeno y se ha demostrado en estudios que ayuda a reducir el riesgo de cáncer de páncreas. Las uvas rojas, los arándanos y las cerezas son otras frutas ricas en antioxidantes que ayudan al páncreas.
Las zanahorias ricas en vitamina C y betacaroteno proporcionan al cuerpo un rico suministro de antioxidantes y falcarinol para combatir el cáncer. El poliacetileno-falcarinol puede incluso ayudar a la absorción de glucosa. Alternativamente, las batatas también contienen una dosis de betacaroteno, mientras que el apio puede proporcionar al cuerpo falcarinol para prevenir el cáncer. Los tomates, la calabaza y los pimientos son otras verduras que vienen recomendadas para la pancreatitis.
Coma pescado
El pescado de agua fría y los aceites de pescado son ricos en ácidos grasos omega 3 que son buenos para el páncreas. Además de mejorar la inmunidad de su cuerpo para que usted pueda sanar mejor, también combaten la inflamación.
¿Puede sanar una dieta líquida?
Los alimentos sólidos requieren más esfuerzo para ser digeridos, por lo que si su páncreas está sometido a una tensión excesiva, podría ser útil seguir una dieta líquida durante unos pocos días. Esto puede ayudar a aliviar la carga en el páncreas durante uno o dos días. Los líquidos como el caldo, el zumo de manzana, el zumo de arándano o el zumo de uva blanca son una buena idea. Pero recuerde, esto es sólo una medida temporal ya que una dieta líquida carece de otros nutrientes que su cuerpo podría necesitar.
De manera más regular, usted podría complementar su dieta de sólidos con té verde rico en antioxidantes, así como con estos otros líquidos.
Rutas alternativas
La medicina tradicional china sugiere el uso de hongos reishi rojos para reducir la inflamación en el cuerpo. También ayuda a equilibrar su sistema, sanando el páncreas. Algunos estudios también han demostrado el efecto antitumoral del hongo. La molécula de azúcar Beta-D-glucano en estos hongos estimula el sistema inmunológico, ayudándolo a responder mejor a las células extrañas de todo tipo – desde virus hasta bacterias e incluso células tumorales.
Mientras tanto, el Ayurveda sugiere agregar cúrcuma o curcumina a los alimentos para combatir la inflamación, la diarrea y otros trastornos digestivos. La grosella espinosa india o amla es útil para regular el azúcar en la sangre y es beneficiosa en el tratamiento de la pancreatitis.
En general, una dieta sátvica que es baja en carne y grasa es mejor. Se deben evitar los alimentos agrios y picantes, así como los fritos y refinados. Beber suficiente agua es importante para evitar los efectos deshidratantes de la pancreatitis. La dieta sátvica es ligera y fresca, e incluye muchas verduras frescas como alcachofa, brócoli, apio, col, coliflor, zanahoria, quimbombó, así como frutas como manzanas, plátano, melón, uvas y pomelo. El arroz, el mijo, la avena y la cebada son buenos alimentos básicos. Las lentejas y las alubias también se consideran sátvicas. El suero de leche fresco o los zumos recién exprimidos hechos en casa también son una buena manera de beber más líquido.