1. No son tan humildes como parecen
Sí, es verdad. Las patatas tienen una gran cantidad de hidratos de carbono. Pero también están cargadas de nutrientes, como el potasio y el magnesio. Y son mucho más bajas en calorías que otros alimentos básicos (sí, estamos pensando en el arroz y la pasta).
2. Patatas calientes, patatas frías
El almidón de la patata puede ser difícil de digerir – se llama almidón resistente. Por lo que su cuerpo convierte algo de éste en ácidos grasos de cadena corta que ayudan a mantener la salud intestinal y puede ayudar a prevenir la obesidad, el cáncer de colon y la diabetes. Cocinarlas elimina algunos, por eso trata de comer las patatas frescas. ¿Alguien quiere una ensalada de patata?
3. Las patatas tienen proteína
Junto con los almidones resistentes, esto podría ayudar a reducir el colesterol malo. Los científicos todavía están comprobándolo, pero mientras tanto, podría tomar unas patatas rojas hervidas con un toque de aceite de oliva como parte de una dieta saludable. En cantidades moderadas, el aceite también puede ser bueno para el colesterol.
4. Vas a comer menos
Las patatas llevan muy alto algo llamado índice de saciedad, un índice que clasifica como los diferentes alimentos satisfacen su hambre. Si nos basamos en las calorías, no hay nada como la patata. Si se siente lleno, es muy probable que coma menos, lo que hace que sea menos probable que tenga enfermedades del corazón, derrame cerebral, presión arterial alta y diabetes. ¿Hay algo más satisfactorio que el puré de patatas? (Dejando la piel, y apartando la mantequilla y la nata.)
5. Contienen potasio
Un impulso en este mineral puede ayudar a bajar la presión arterial, algo que funciona mejor si se obtiene de los alimentos en lugar de suplementos. Las patatas tienen más potasio que los plátanos – o cualquier otra fruta o verdura.
6. El arándano – Conexión con la patata
Esto dos alimentos pueden parecer muy diferentes, pero ambos son ricos en sustancias químicas llamadas fitonutrientes que ayudan a proteger las células. Como los arándanos, las patatas con piel de color rojo, azul o púrpura tienen una gran cantidad de un tipo de antocianinas – que los científicos creen que puede ser especialmente bueno para la salud.
7. Están cargadas de magnesio
Las patatas son una buena fuente de magnesio, un nutriente esencial que el cuerpo utiliza para hacer proteínas, almacenamiento de energía, y mantener las células estables y sanas. También ayuda a procesar el azúcar en la sangre. Algunos estudios sugieren que puede ayudar a prevenir los dolores de cabeza por migraña, la enfermedad de Alzheimer, los accidentes cerebrovasculares, las enfermedades cardíacas y la diabetes.
8. Más materiales buenos…
Las patatas son también ricas en calcio (importante para los dientes y huesos fuertes), vitamina C (estimula el sistema inmunológico), vitamina B6 (ayuda a su cuerpo a procesar la proteína), y ácido fólico (ayuda al bebé a desarrollar en el útero).
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