El agua de cebada es una de las bebidas favoritas de algunas personas que juran por ella como una bebida refrescante que también es increíblemente buena para la salud. Entonces, ¿por qué es tan popular esta bebida de aspecto perfectamente natural y no muy apetitosa hecha de un grano? Resulta que las cosas no siempre son lo que parecen y esa «simple» agua puede ayudar a la salud digestiva e incluso es buena para el corazón.
Beneficios para la salud del agua de cebada
1. Infecciones del tracto urinario
De acuerdo con la Urology Care Foundation, 3 de cada 25 hombres y 10 de cada 25 mujeres experimentan síntomas de Infecciones del tracto urinario (ITU) en algún momento de sus vidas. Además de los antibióticos que su médico puede recetar para tratar una infección del tracto urinario, los remedios caseros como beber agua de cebada pueden ayudar. El agua de cebada es un diurético y puede ayudar a aumentar la micción. De hecho, como lo señalan los expertos del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases), su proveedor de atención médica generalmente le sugerirá que beba más líquidos cuando tenga una ITU o sea propenso a contraerla. Esto ayuda a eliminar las bacterias y también aumenta su necesidad de orinar, permitiendo que las bacterias salgan del cuerpo en lugar de ser retenidas en la vejiga durante demasiado tiempo. El agua de cebada con un toque de limón proporciona una sabrosa alternativa a beber simplemente agua.
2. Salud digestiva
El agua de cebada contiene fibra insoluble de cebada que puede ayudar a las bacterias buenas en el intestino a prosperar y reducir la población de bacterias patógenas causantes de enfermedades en el tracto intestinal, una propiedad que la clasifica como prebiótica. Un colon e intestino sanos pueden reducir el riesgo de problemas como gastritis, diarrea, y si las primeras investigaciones son algo a tener en cuenta, entonces los cánceres colorrectales también. Algunos investigadores sugieren que los prebióticos pueden tener un efecto modulador sostenido sobre la microbiota del intestino, y esto puede tener implicaciones más grandes para la prevención del cáncer colorrectal usando tales alimentos.
El Ayurveda utiliza el agua de cebada como bebida para aquellos con una digestión débil, un estado también conocido como «agni» bajo. También se dice que la cebada o el yava tienen efectos laxantes y pueden ayudar al cuerpo a eliminar el exceso de kapha del cuerpo. Las personas con exceso de kapha pueden experimentar una sensación general de letargo o pereza, sentirse somnolientas, perezosas o incluso melancólicas.
3. Pérdida de peso
El agua de cebada puede ser una gran bebida si usted está tratando de perder peso. Le permite llenarse e hidratarse, lo cual es importante cuando se trata de mantenerse en la senda de la pérdida de peso. La investigación ha demostrado una conexión entre la hidratación inadecuada y la obesidad. De hecho, aquellos que tienen sobrepeso y están tratando de perder peso a través de la dieta pierden más peso y grasa cuando beben la cantidad de agua adecuada.
Con un chorro de lima o limón, el agua de cebada puede ser una alternativa sabrosa al agua normal. La mayoría de las personas sugieren tomarla antes de las comidas para obtener los mejores efectos. Esto se debe a que la fibra que contiene le ayuda a digerir mejor ese alimento y lo mantiene saciado durante más tiempo, posiblemente permitiéndole comer menos porque tiene menos hambre. Además, su bajo contenido calórico y de grasa también – media taza de cebada cocida tiene algo menos de 100 calorías y sólo 0.35 gm de grasa, y el agua de cebada contiene aún menos.
4. Salud del corazón
La cebada es rica en vitaminas, incluyendo las vitaminas B que ayudan a su cuerpo a descomponer el aminoácido homocisteína que está conectado con el accidente cerebrovascular y la enfermedad cardíaca. Consumir vitaminas B puede incluso ayudar a reducir el riesgo de aterosclerosis, aunque se justifica realizar más estudios en esta área antes de recomendar la suplementación. Mientras tanto, es una buena idea asegurarse de cumplir con los niveles diarios recomendados consumiendo alimentos ricos en vitamina B como agua de cebada. Además, la cebada contiene fibra soluble β-glucan, que puede reducir los niveles de colesterol LDL sin afectar los niveles de colesterol HDL bueno en su sistema. Algunos investigadores han sugerido que por cada gramo de fibra soluble en agua usted consume su colesterol LDL en la sangre y el colesterol total disminuye en 0.029 mmol/L y 0.028 mmol/L.
5. Cuidado de la piel
El agua de cebada ayuda a eliminar las toxinas e hidrata su cuerpo, las cuales son excelentes para su piel. Lo que es más, el selenio en el grano ayuda a mantener su piel joven. El mineral esencial es necesario para que la piel conserve su elasticidad y sus propiedades antioxidantes son útiles para combatir los signos de envejecimiento como las arrugas que se producen debido al daño de los radicales libres.
6. Cálculos biliares
Una dieta alta en calorías y baja en fibra rica en carbohidratos refinados aumenta su riesgo de desarrollar cálculos biliares. Se ha encontrado que la fibra de cebada ayuda a reducir la frecuencia de ocurrencia de cálculos biliares en estudios en animales. El agua de cebada también contiene esta fibra insoluble que puede reducir el riesgo de cálculos biliares.
7. Cálculos renales
Consumir una dieta balanceada con mucha fibra, reducir el consumo de proteína animal, reducir el consumo de alimentos ricos en oxalato como el apio, la remolacha, el ruibarbo, las almendras, el cacahuete, los productos de soja y el chocolate, puede ayudar a reducir el riesgo de cálculos renales. Igual de importante es mantenerse hidratado para evitar que la orina se concentre demasiado y forme cálculos. El agua de cebada es uno de los líquidos que se utiliza como parte del cuidado preventivo de los cálculos renales, para producir orina de la concentración correcta.
8. Diabetes tipo 2
La cebada tiene beneficios terapéuticos para aquellos con diabetes tipo 2, como algunos estudios en animales han encontrado. Los animales de laboratorio con diabetes a los que se les administró cebada vieron disminuir su concentración de glucosa en sangre, lo que indica un beneficio potencial del consumo de cebada. También hay relatos anecdóticos de personas que han utilizado agua de cebada con un fin similar. La investigación también sugiere que los beta glucanos en el grano son una fibra soluble importante que puede ayudar a retardar la absorción de glucosa por el cuerpo después de comer. Esto es importante para las personas con diabetes, ya que ralentiza el aumento de los niveles de insulina y glucosa después de las comidas. Se ha encontrado que el consumo dietético de beta glucanos reduce los factores de riesgo como la hipertensión, los niveles de lípidos y los niveles de glucosa en sangre.
Cómo hacer su propia agua de cebada
Para hacer agua de cebada en casa, todo lo que necesita hacer es enjuagar 2 cucharadas de cebada y remojar durante unas horas para permitir una cocción más rápida.
- Para cocinar, poner a hervir 4 tazas de agua junto con la cebada.
- Cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos hasta que estén casi cocidas.
- A continuación, cuele la mezcla para embotellar, exprimiendo los jugos en la botella, desechando el grano en sí.
Puede agregar cáscara de limón al agua al hervir, para obtener un toque de cítricos, o adornar con una fruta de su elección cuando vaya a beberla.