Los huevos de gallina son un alimento nutritivo que se utiliza con frecuencia en muchas comidas familiares. Sin embargo, no todos los huevos son iguales, hay huevos con una yema de color naranja claro pero también hay huevos con una yema de color naranja oscuro. Mucha gente cree que cuanto más oscuro es el color de un huevo, mayor es su valor nutricional. Para saber si esto es cierto, el siguiente artículo le dará la respuesta.
El secreto del color de las yemas de los huevos de gallina
De hecho, tanto las yemas de huevo amarillo claro como las naranjas oscuras tienen la misma cantidad de proteínas y grasas. Sin embargo, los resultados de algunas investigaciones muestran que las yemas oscuras pueden tener más vitaminas y algo menos de colesterol que las yemas pálidas.
Muchas personas consideran que, al preparar los platos cotidianos, las yemas oscuras dan un mejor sabor. Esto puede deberse al impacto del color en la percepción del sabor.
¿Qué determina el color de la yema de huevo?
De hecho, la dieta de la gallina determina el color de la yema. Las yemas de los huevos nacidos de gallinas alimentadas con un alimento rico en pigmentos amarillo-anaranjados tendrán un color más oscuro.
Un truco que suelen utilizar muchos granjeros para que las gallinas produzcan más huevos de yema sabrosa es mezclarlas con pétalos de caléndula o algunos pimientos.
Otra verdad sobre los huevos que mucha gente desconoce es que las condiciones de vida de las gallinas no afectan a la salud de los huevos. Por lo tanto, los huevos producidos por gallinas ecológicas, de granja o en cautividad tienen el mismo valor nutricional.
En pocas palabras, el color de las yemas de un huevo no afecta al valor nutricional ni al sabor. Independientemente de su color, contienen la misma cantidad de vitaminas A, D, E y K.
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