Me encantan las buenas ensaladas. Son fáciles de hacer y si se utilizan buenos ingredientes, es difícil que le sienten mal. Aunque siempre hay posibilidades de desviarse del camino hacia una gran ensalada, como hacer una densa ensalada llena de calorías.
Pero créame cuando le digo que esta ensalada es una de las mejores ensaladas que he probado en mi vida. Tiene el equilibrio correcto de productos dulces y salados y con unos ingredientes tan sorprendentes que es imposible no pensar lo buena que es esta ensalada para su salud.
¿Qué hace que esta ensalada sea especial?
Aquí están las estrellas del espectáculo. Estos alimentos son conocidos por lo que pueden hacer por su salud, por lo que cualquier oportunidad que tenga para usarlos de formas nuevas y diferentes, hay que aprovecharlas.
Mango
Hay un montón de razones por las que esta fruta es muy buena para usted. Eso sí: es muy dulce, así que no recomendaría comer demasiado mango a la semana. ¡Pero cada pocos días es perfecto! Los mangos están llenos de antioxidantes que se conocen que luchan contra ciertos tipos de cáncer, como el de mama, colon y leucemia. También aumenta su fuerza inmune, la salud de los ojos, y bajan el colesterol.
Jengibre
Cuando una especia es de la misma familia que la cúrcuma, ya sabe que tiene que ser buena para usted. Al igual que la cúrcuma, el jengibre es una fuente de beneficios cuando se trata de su salud. Tres de mis razones favoritas para incluir el jengibre en mi dieta es lo efectivo que es en la lucha contra la inflamación crónica, lo que puede conducir a la enfermedad. También es eficaz en la lucha y la protección contra el cáncer y el Alzheimer.
Cilantro
Esta es una hierba que ha sido utilizada por muchas culturas diferentes y en la cocina para muchos platos diferentes. Cada vez que usted está cocinando con hierbas, sólo está añadiendo más deliciosos beneficios para su salud – sin importar la comida que sea. El cilantro es una de mis hierbas favoritas, ya que puede ser utilizado para ayudar a nuestros cuerpos a eliminar los nocivos metales pesados de nuestro sistema.
Ensalada de mango y jengibre
¡Aquí está todo lo que necesita para hacer esta deliciosa y nutritiva ensalada!
Ingredientes
Salsa o aderezo
- 1/4 taza de pasas
- 1 taza de agua hirviendo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada finamente picada de hojas de cilantro fresco y tallos tiernos
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1/8 cucharadita de sal
Ensalada
- 8 tazas de ensalada tipo mezclum (mezclas de varias ensaladas)
- 1 mango maduro grande, pelado y picado
- Medio pimiento rojo cortado en rodajas finas
Modo de preparación:
- Para hacer el aderezo, coloque las pasas y el agua hirviendo en un recipiente pequeño. Dejar que se ablanden durante 30 minutos. Poner después las pasas en una licuadora. Añadir el aceite, el vinagre, el cilantro, el jengibre y la sal. Hacer un puré con todo ello hasta que esté suave. Poner a un lado 1 cucharada del aderezo.
- Para preparar la ensalada, colocar la mezcla de ensaladas en un recipiente grande y mezclarla con el aderezo restante. Dividir entre 6 platos. Colocar el mango y el pimiento en el recipiente; agregar la cucharada reservada de aderezo y mezclar bien. Servir esta mezcla de mango sobre la ensalada previamente puesta en los platos. Comer a continuación.
Esta receta es para 6 raciones, y va muy bien con pescado al horno o al vapor, o incluso como almuerzo ligero. ¡Espero que la disfruten tanto como yo!