Son un elemento básico durante cualquier competición deportiva frente a nuestros televisores y una de las comidas favoritas de millones de personas. Pero como mucha gente diría, al comerlas se siente un delicioso placer culpable.
¿Pero de qué están compuestas realmente las jugosas salchichas de los perritos calientes? Si ves cómo se hacen, tal vez cambies de opinión la siguiente vez que veas uno de esos hot dogs…
Estas truculentas imágenes muestran una planta de producción de salchichas para perritos calientes – y las diferentes etapas de fabricación no son nada agradables.
En la grabación para el programa «Cómo lo hacen» del canal de televisión Discovery, se muestra cómo los restos de carne de cerdo, de vaca y de pollo se mezclan juntos, hasta literalmente ser reducidos a una pasta para luego darle la forma de una salchicha.
A medida que el programa explica, las salchichas están hechas de los restos de carne que quedan después de cortar filetes de cerdo y otros restos del cerdo.
Estos se muelen de la misma forma que la carne de las hamburguesas, lo que se asemeja a carne picada.
A continuación se añaden a la mezcla los restos de pollo procesado – que se asemejan a la arcilla -, junto con la sal, almidón y aromas.
Después se rocía todo con agua, algo que hace que las imágenes nos revuelvan más el estómago, hasta formar algo que se parece a una crema de helado o incluso a… barro.
Se añade jarabe de maíz para darle un toque de dulzura antes de que la mezcla se haga puré hasta lograr unua «emulsión fina».
El aire es entonces aspirado fuera de la mezcla antes de que se bombee en el interior de envolturas de celulosa.
Incluso en esta etapa, los perritos calientes son «comida rápida». Tal y como explica el programa, se tarda sólo 35 segundos en hacer perritos calientes suficientes para rodear un campo de fútbol dos veces.
En un turno en la fábrica, se producen la asombrosa cifra de 2,5 millones de salchichas para perritos calientes.
Pero la verdadera pregunta – ¿Cómo consiguen ese sabor cautivante? Un líquido con «aroma a humo» es introducido antes de que entren en el horno – seguida de una buena dosis de agua salada antes de ser empaquetadas.
Pero no hay que olvidar la recomendación de la OMS al respecto del consumo de carne procesada, sus ingredientes podrían resultar cancerígenos.
¿Hambriento?
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