Ahora que los expertos en salud están reconociendo que la causa fundamental de la crisis de salud de muchos países del mundo no es la grasa (y las grasas saludables son realmente buenas para usted), muchos han comenzado a poner el foco sobre el azúcar, una toxina conocida que es la primera causa dietética de la obesidad y enfermedades, incluyendo diabetes, y enfermedades relacionadas con el corazón, e incluso el cáncer.
Pero, puesto que el azúcar es altamente adictivo, cortar el azúcar de nuestra dieta no es tan fácil. De hecho, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el estadounidense promedio consume 34 cucharaditas de azúcar al día, lo que equivale a más de 500 calorías, y más de 50 kilos de azúcar por persona en el transcurso de un año.
La bueno es saber que es totalmente posible satisfacer a nuestro lado más dulce sin sucumbir a la adicción y la naturaleza tóxica del azúcar blanco y refinado. Hay tantos sustitutos del azúcar totalmente naturales disponibles, que al hacer este cambio, se puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas, combatir la obesidad, perdiendo peso de verdad, y mejorando su salud en general al mismo tiempo.
1. Miel cruda
La miel en realidad contiene azúcar natural, pero también tiene aminoácidos, electrolitos, antioxidantes, y compuestos antimicrobianos que proporcionan una serie de beneficios para la salud. La miel se ha demostrado que ayuda a controlar el peso, las alergias estacionales, las deficiencias de energía, problemas de sueño, la diabetes y la tos.
Al igual que con cualquier edulcorante, es importante utilizar la miel con moderación, y evitar cocinar con ella. En su lugar, es mejor usarla como un complemento a sus comidas. Trate de ponerla en cereales o tostadas, añadiéndola al yogur, e incluirla en sus batidos por la mañana. Es también grande en aderezos para ensaladas.
2. Stevia
La stevia se ha vuelto muy popular como edulcorante natural, pero no todos los productos de stevia son los mismos. Recomendamos el uso de stevia hoja verde, que ofrece la mayor cantidad de beneficios para la salud. Se ha demostrado que lucha contra el cáncer, la diabetes, la obesidad, el colesterol alto y presión arterial alta.
Es importante tener en cuenta que la stevia es 200 veces más dulce que el azúcar, pero tiene cero calorías y no tiene hidratos de carbono. Sin embargo, eso no quiere decir que tenga utilizar tazas de ella a la vez. Trate de utilizarla con moderación. Es muy buena para poner unas gotas en su té o batidos. La stevia no se hace marrón como el azúcar normal, por lo que no funciona bien para caramelizar.
3. Dátiles
Como la miel, los dátiles contienen azúcar además de compuestos muy saludables, como fitonutrientes, fibra, potasio y otros antioxidantes. Esto permite que los dátiles disminuyan el colesterol, previenen y alivian el estreñimiento, aumentan la energía, reducen los triglicéridos, y fortalecen los huesos.
Los dátiles son especialmente buenos para cocinar, y como la mayoría de otras frutas y verduras, se pueden usar perfectamente para hacer un batido. Los dátiles también son ideales para aquellos que siguen una dieta de alimentos crudos y necesitan un edulcorante natural versátil. Otro uso común de los dátiles es como un aperitivo o merienda, especialmente cuando se rellenan con ingredientes saludables como queso de cabra.
4. Azúcar de coco
Si usted compra la variedad orgánica, la cual recomiendo, el azúcar de coco será sin refinar y es ideal para vegetarianos. Se puede sustituir por el azúcar blanco en casi cualquier receta en una relación uno-a-uno. También es bueno para el intestino y proporciona una buena dosis de vitaminas y minerales.
El azúcar de coco es un poco más seco y más grueso que el azúcar refinado, por lo puede que tenga que añadir líquido adicional para conseguir la misma textura en sus productos horneados favoritos.
5. Jarabe de arce
El jarabe de arce es uno de los edulcorantes naturales con más reconocimiento de todos, y es por unas buenas razones. Contiene muchos antioxidantes, combate enfermedades inflamatorias, protege la piel, mejora la digestión y más.
Este edulcorante funciona bien en muchas recetas, incluyendo adobos, aderezos, glaseados, recetas al horno, o simplemente por su propia cuenta. Y también se puede utilizar en su café o té en lugar del azúcar.
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