Es común que la mayoría de la gente almacene sus comestibles durante un par de días. Muchos encuentran conveniente comprarlos a granel porque significa un recado menos para hacer, al menos durante un par de días.
Las patatas son generalmente una de hortalizas comunes que la gente guarda en casa. Son fáciles de cocinar, preparar y acompañan casi todos los platos. Desafortunadamente, mantener un stock de patatas y cocinarlas puede perjudicar su salud.
Las patatas son hortalizas de raíz que crecen bajo la tierra. Cuando estas hortalizas de raíz están expuestas al aire y a la luz solar, se forman compuestos venenosos llamados glicoalcalaloides. Para evitar cualquier intoxicación alimentaria por patatas, hay ciertos signos que deben observarse.
Signos que le indican que debe deshacerse de las patatas
Cuando las patatas se conservan durante demasiado tiempo en la cocina sin cocinar, se exponen a la luz solar. Cuando las patatas se sientan durante demasiado tiempo, los niveles de un ingrediente tóxico llamado solanina comienzan a aumentar en la patata. Para evitar ingerir patatas venenosas, busque estos signos que indican que están mejor en la basura que en su estómago.
1. La contracción de la patata
Si las patatas se mantienen demasiado tiempo en la cocina sin cocerse, comienzan a encogerse. También forman una capa arrugada y blanda. Esta es una señal de que no debe cocinarlas. Esto se debe a que el contenido de solanina en las patatas ha aumentado y, por lo tanto, puede llegar a ser tóxico para el cuerpo.
2. Patatas con brotes
Cuando las papas no se usan en un par de días, comienzan a crecer brotes. Los brotes tienen altas concentraciones de dos glicoalcaloides venenosos: solanina y chaconina. La germinación de las patatas se produce más rápidamente en los productos orgánicos que en los tratados con productos químicos.
La germinación de la patata puede ser de dos tipos. En un tipo de brotación de papa, las patatas son firmes cuando los brotes comienzan a desarrollarse. En este caso, se pueden cocinar las patatas después de retirar los brotes.
En el segundo tipo de germinación de la patata, las patatas tienen una capa arrugada y blanda y los brotes crecen en esta capa. En este caso, es mejor tirarlas a la basura.
3. Patatas verdes
La exposición de las patatas a la luz favorece la producción de solanina – un compuesto venenoso que puede ser tóxico para el cuerpo si se consume en grandes cantidades. Cuando las patatas están expuestas a la luz, algunas partes pueden tender a volverse de color verde. Estas son generalmente altas en solanina.
Cuando las patatas se tornan verdosas, no hay que desperdiciar toda la patata. Puede partir las partes verdes y usar el resto de la patata para preparar su plato favorito.
¿Qué sucede si usted tiene patatas envenenadas?
Cuando usted consume patatas envenenadas, generalmente afecta el tracto gastrointestinal. Los efectos sobre el cuerpo se retrasan de 8 a 10 horas. Si las patatas envenenadas se consumen en grandes cantidades, entonces puede afectar al sistema nervioso central.
Algunos de los síntomas que se pueden experimentar después de consumir patatas envenenadas son los siguientes:
- Vómitos
- Dolor estomacal o abdominal
- Diarrea
- Fiebre
- Delirio
- Pupilas dilatadas
- Alucinaciones
- Dolor de cabeza
- Pérdida de la sensibilidad
- Temperatura corporal más baja de lo normal (hipotermia)
- Parálisis
- Pulso lento
- Respiración lenta
- Cambios en la visión
Así que, tenga cuidado si está comprando patatas. Trate de no almacenarlas en su casa durante un período largo. Si lo hace, asegúrese de estar atento a estos signos para evitar la intoxicación alimentaria.
El consejo de su médico es importante. Lea nuestra información adicional
