Cuando Sarah Schneider, copropietaria de Egg Shop de Nueva York, se dio cuenta de que ella y otros miembros del personal del restaurante estaban experimentando con la cúrcuma en casa, supo que tenía que introducirla en el menú centrado en huevos de su restaurante.
«Nos encanta los buenos cócteles«, explica Schneider, «pero también nos encanta una dosis diaria de cualquier cosa que nos ayude a mantenernos sanos y equilibrados«. Por lo tanto, se propuso crear una bebida a base de cúrcuma que sirviera para muchos propósitos, lo que dio lugar a la creación de un tónico de cúrcuma que está causando furor.
Hacer el tónico en casa es fácil y rápido: Primero, se crea un elixir concentrado de cúrcuma, jengibre, zumo de limón con miel y pimienta. La pimienta no sólo añade un agradable sabor a la bebida, sino que también ayuda a aumentar la biodisponibilidad de la cúrcuma en el estómago, lo que permite a su cuerpo cosechar mayores beneficios de la super raíz que combate la inflamación. Luego, tome ese elixir (que permanecerá fresco durante unos diez días en el refrigerador) y agregue un chorrito de agua mineral para hacer una bebida efervescente y buena para beber en segundos.
Como era de esperar, la bebida fue un éxito instantáneo en Egg Shop. «A los clientes les encanta el hecho de que esté lleno de sabores de ponche«, dice Schneider. «De vez en cuando alguien quiere ser un poco atrevido y añadir ginebra, ¡y nosotros estamos encantados!»
He aquí cómo hacer el tónico de cúrcuma de Egg Shop en casa.
Tónico de cúrcuma de Egg Shop
Ingredientes para 8 tazas
- 2 raíces grandes de jengibre, peladas, enjuagadas y picadas en trozos grandes
- 1/2 taza de miel de flores silvestres
- 1 cucharada de pimienta negra rallada y algo más para decorar
- 6 tazas de agua caliente
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo (o 7 piezas de cúrcuma fresca, pelada, enjuagada y picada)
- 2 tazas de zumo de limón recién exprimido
- Agua con gas para servir
Modo de preparación
- Combine el jengibre, la miel, la pimienta negra y el agua caliente en un recipiente grande no reactivo, como una jarra de vidrio. Revuelva para disolver la miel y deje remojar, tapado, durante 30 minutos.
- Deje enfriar a temperatura ambiente y agregue la cúrcuma y el zumo de limón fresco. Refrigere durante la noche y luego cuele, desechando los sólidos. Almacene en un recipiente hermético hasta por 10 días.
- Para servir, vierta la mezcla de cúrcuma sobre hielo hasta que el vaso esté tres cuartos lleno. Rellene con agua con gas y decore con mucha pimienta negra recién molida.